Ястия без Месо   

 

Постни ястия (без животински продукти )

VeganaGoGo.com видео подкаст шоу готвенe - постни рецепти

Супи

Зеленчукова супа
Продукти:
олио 3-4 супени лъжици, 4-5 картофа , 1 глава лук , малко спагети(на око) , 2 моркова, сол на вкус, пресен магданоз, домат-2 бр от консерва или пресни(може и доматено пюре), 1/2 глава целина(ако имате), 2 чушки(става добре с тях), сушена чубрица
Приготвяне:Изчистете и измиите морковите и целината. Настържете ги на едро ренде и ги пуснете във вряща, подсолена вода заедно с накълцания на ситно лук. Сложете и мазнината. След 10 минути добавете нарязаните на кубчета картофи, нарязаните на дребно чушки и доматите – обелени и настъргани. Когато всички съставки се сварят добре , сложете предварително разбърканото брашно с лимоновия сок от 1/2 лимон , сложете и чубрицата и оставете още 5 минути да поври. Преди да свалите от огъня добавете ситно нарязания магданоз(ако го имате) – ситно нарязан
 Когато не спазвате пости , вмето брашното с лимона застройте я с яйцето и киселото мляко, като първо ги разбиете добре с няколко лъжици от супата, а след това изсипвате готовата смес бавно в тенджерата при непрестанно разбъркване.

Манастирска чорба от леща
Продукти: 1 чаена чаша леща, 3 супени лъжици растително масло, 1/2 стрък праз(лук), 1 морков, 1/“ главичка целина, 3 домата (пресни или консерва), 1 глава чесън, 1 клонче чубрица,оцет, сол и магданоз на вкус. 
Приготвяне: Почистената и измита леща се залива със студена вода и след като заври се отпенва.  Добавя се  мазнината и след това се добавят едновременно  дребно нарязания праз, нарязаните накубчета морков и целина,обелените скилидки на чесъна и чубрицата. Малко преди да е сварена лещата,се прибавят червените домати, нарязани на дребно. Готовата супа се овкусява със сол и оцет и се поръсва с дребно нарязан магданоз (по желание) .

Макарони ,спагети

Спагети с доматен сос
Продукти: 120 гр. спагети (може и макарони) ,1 средна глава лук, 2 средни домата и няколко чери домата, 1 с.л. сладък червен пипер, сол, черен пипер, 1 ч.л. зехтин, 1 ч.л. риган, може и 3 скилидки чесън
Приготвяне:  Леко припържете лука в зехтина и добавете почистените и нарязани домати, задушете леко и добавете червения пипер, ригана, солта и черния пипер. С този сос залейте току що сварените  макарони/спагети. Може да използвате и готов сос със средиземноморски подправки.

Макарони с гъби
Продукти: 80 гр.макарони (по ваш избор), 2 шепи гъби, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. зехтин, 1 с.л. оцет, 1 ч.л. ситно нарязан магданоз
Приготвяне:
Сварете макароните, изсипете водата. В разгорещения зехтин припържете нарязаните гъби, залейте с неголямо количество вода, добавете размачкания чесън и 1 с.л. оцет. Размесете с макароните и посипете с магданоза.

Ястия с ориз

Гъби с ориз
Продукти:
1/2 кг гъби,1 глава кромид лук,1 чаена чаша ориз, 3 чаени чаши вода,магданоз,олио 4-5 супени лужици, може да се добавят и 1-2 домата (или стерилизирани),сол
Приготвяне: Изчистеният, измит и нарязан кромид лук се задушава заедно с нарязаните гъби в малко вода и олиото до омекване.Добавят се изчистеният и измит ориз(и нарязаните надребно домати ако имате),сол на вкус.и горещата вода (за да не се скашка ориза) и се вари на тих огън ,за да поеме ориза водата и да омекне- можете да добавите и ситно нарязан магданоз и черен пипер на зърна(4-5 зърна)

Маслини с ориз
Продукти:
250 г маслини, 220г ориз,100мл. олио, 1 глава лук,магданоз, черен пипер,сол
Приготвяне: Ситно нарязания лук задушете в мазнината. Прибавете изчистения и измит ориз, разбъркайте и залейте с 500 мл. вряла вода.Прибавете предварително попарените маслини, леко посолете. Ястието задушете на фурна. Поръсете го със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Спанак с ориз
Продукти:
Спанак-800 г-1кг,2 кафени чашки растително масло, 2 главички кромид лук,,2 кафени чашки ориз,, 1 супена лъжица доматено пюре,1/2 връзка магданоз,джоджен(пресен или сушен), черен пипер и сол на вкус
Приготвяне: Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината. Прибавят се доматеното пюре(разредено с малко вода) и почистеният, добре измит и нарязан спанак. След задушаването на спанака се добавя оризът и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Залива се с 5 кафяни чашки гореща вода,подправя се на вкус с черен пипер и сол и се оставя да кукри на тих огън или се запича във фурна. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася с кисело мляко или кисели краставички.

Пълнени чушки с ориз и гъби
Продукти:
8 пиперки, 2,5 кафени чашки ориз, 1-2 глава кромид лук, 1 чаша пресни гъби, 1-2 моркова,парче целина, 6 лъжици олио, 1 лъжица брашно,магданоз ,чубрица,сол
Приготвяне: Ситно нарязания лук се задушете в част от олиото. Прибавете настърган на едро ренде морков и целина и нарязаните гъби. След няколко минути прибавете изчистеният и измит ориз,посолете и залейте с 2 чаши вряла вода. Задушете на тих огън,докато оризът се посвари.. Прибавете ситно нарязан магданоз. Измиййте пиперките,почистете ги от дръжките и семената и леко ги посолете отвътре. Напълнете ги с приготвената смес. Потопете в брашно пиперките откъм отвора,наредете ги в тавичка(може и в тенджера) и ги залейте с кипяща вода.Прибавете останалото олио. Печат се на фурна ,ако са в тенджера се варят.на тих огън.с сложен капак.
Пълнени чушки и домати на фурна
Приготвят се като Пълнените пиперки с ориз и гъби, само че вместо гъби се слага 1,5 лъжичка червен пипер,ако се пълнят домати(6-7 домата)- източни-bonapeti.bg-пълнени постни чушки

Постни сърми с прясно зеле
Продукти: листа от прясно зеле , 1 кафена чаша олио , 1 глава кромид лук , 1 малък морков , 1-2 домата, 1 1/2 кафени чаши ориз ,1/2 чаена лъжичка червен пипер , 1 чаена лъжичка брашно , магданоз, сол
Приготвяне: Зелевите листа се попарват с вряща, леко подкиселена вода. Лукът и настърганият морков се задушават в част от мазнината и малко вода. Долива се 1 чаена чаша вода и след като заври, се прибавят оризът, солта и червеният пипер. Сместа се оставя на тих огън, докато оризът поеме течността. След това се поръсва с магданоз и се оформят сармите. Подреждат се в тенджера, на дъното на която са поставени зелеви листа. Варят се на тих огън до омекване на зелето. Настърганите домати се задушават в останалата част от мазнината. Добавят се брашното, размито в малко вода, сосът от яденето и малко сол. Заливката се вари 3-4 мин. и се изсипва върху сармите.

Лозови листа с ориз
Продукти:
1 буркан стерилизирани лозови листа, 450-650г. ориз, 1глава лук, 2-3 домата 1 лъжичка доматено пюре, 1-2 лъжички червен пипер,мазнина,магданоз,копър, сол
Приготвяне:Задушете лука,прибавете ориза и след като се позадуши сипете топла вода и сока от лозовите листа,посолете. Разбийте доматеното пюреи го прибавете към ориза заедно с 2-3 домата от консерва и нарязаните лозови листа. Оставете ястието да ври на тих огън. малко преди да е готово прибавете подправките

Сарми с лозови листа
Продукти:
40-50 лозови листа(лапад) , 4-5 глави лук,, 5-6 стръка зелен лук,,1 връзка магданоз,, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка джоджен, 1 лимон, 1 чаена чаша олио, 1,5 чаена чаша ориз чубрица,черен пипер, сол
Приготвяне:Обеленият лук сварявате в подсолена вода и след като изстине го наречете заедно със суровия зелен лук и магданоза. Всичко това задушете заедно с ориза и олиото и 300 мл вода. Поръсете с черен пипер,изцедете сока от лимона и от получената смес оформете малки сарми,увити в лозови листа(лапад). Наредете ги в плитка тенджера,плътно прилепнали една до друга. Захлюпете с чиния и залейте с хладка вода,колкото да ги покрие.Варете на тих огън.Сармите поднесете гарнирани с лимонови резенчета.

Кисело зеле с ориз
Продукти: 1 средна кисела зелка(1 буркан нарязано кисело зеле),1 ч. ч. ориз,1 глава лук,1 морков,няколко зърна бял(черен) пипер,1 с.л.червен пипер,2 -3 с. л. олио.
Приготвяне:Предварително се нарязва зелето на ивици и си приготвяте и измивате ориза. В тенджерата се налива олиото и нарязаният наситно лук се запържва за 3-4 минути. Поръсва се с червения пипер, веднага се налива една кафена чашка гореща вода и запръжката се изсипва зелето и ориза . Слагате отгоре още 2.5 чаени чаши гореща вода и пускате няколко зърна черен пипер и оставяте ястието да вру на тих огън докато се свари добре ориза. При поднясяне го наръсвате съ смлян черен пипер(пожелание)
 По лесен вариант-Може да смесите всички продукти- нарязаното кисело зеле, ориза, настъргания морков и подправките и се слага във фурната да се пече.

Пържен ориз със зеленчуци
Продукти:
ориз - около 1/2 кг, в зависимост от порциите, грах, царевица, моркови (може готова замразени), олио, маслини, соев сос
Приготвяне:Оризът  е сварява в тенджера. След това се запържва в тиган. След 5 минути пържене може да се добавят граха, царевицата и нарязаните на ситно моркови от замразената полуготова смес или от консерва. След 5-10 минути пържене вече може по желание да добавите маслини (без костилки) и соев сос накрая!

Яхнии и плакии, каши


Каша от гъби
Продукти:
Гъби пресни 500 г,растително масло или краве масло-100г,брашно- 150г(1 пълна чаена чаша),сол
Приготвяне:Гъбите се почистват и се накисват 1/2 час в студена вода,след което се измиват добре, нарязват се наситно и се варят с малко вода в добре затворен съд,докато напълно омекнат. Отделно се запържва брашното в маслото и се разрежда с отварат от гъбите, като през цялото време се бърка, за да не стане на бучки. Ако все пак има бучки, сосчето се прекарва през цедка.  Прибавят се гъбите и кашата се вари до 10-15 минути.Поднася се топла.Може да се поръси с бял пипер.

Яхния от картофи
Продукти:
Картофи-500 гр.,3-4 супени лъж. олио, 1 глава кромид лук,1- домат(или доматено пюре-1 суп.лъж), 1 чушка(ако има), няколко зърна черен пипер, 1/3 суп.лъж сол,магданоз-2-3 стръка, червен пипер-1/2 суп.лъж., брашно-1 суп. лъж
Приготвяне: Почистеният,измит и дребно нарязани лук се задушава заедно с нарязаната чушка(ако имате) в олиото до полуомекване.Долива се с  гореща вода и се прибавят нарязаните картофи,червеният пипер и нарязаният на ситно домат- посолява се и се оставя да ври на тих огън.След като омекнат картофите се размива малко брашно с вода да стане на рядка кашичка и се добавя към ястието и се бърка леко докато заври накрая се добавя ситно нарязаният магданоз

Плакия от картофи
Профукти:
1 кг картофи, 8 супени лъжици растително масло,2 моркова, 1главичка кромид лук, 1/4 глава целина, 4 домата(пресни или от консерва), 5 скилидки чесън,, 1/2 лимон,,черен пипер,,копър,магданоз, и сол на вкус
Приготвяне: Лукът,целината и морковите се нарязват на дребнои се задущават в мазнината и малко вода до омекване.. Картофите се обелват и се нарязват накръгчета,дебели около 0.5 см.. Смесват се задушените зеленчуци и картофите. Посоляват се ,разбъркват се и се изсипват в тавичка. Отгоре се нареждат кръгчета от домати и полукръгчета от лимон(без кората).. Ястието се залива с малко гореща вода,поръсва се със смес от нарязаните накръгчета скилидки чесън и част от дребно нарязания магданоз и колпър и се пече при умерена температура.. Преди поднасянето се поръсва с останалата част от копъра и магданоза.

Гъби по гръцки
Продукти:
300 г почистени гъби, 100мл. бяло вино,90 мл. олио(1,5 кафени чашки),12-15 малки лукчета(арпаджик), 1 лъжица доматено пюре, 1 малък дафинов лист, черен пипер, сол
Приготвяне: В тенджерата поставете нарязаните гъби,почистените лукчета, прибавете виното и задушете с олиото. Разбъркайте, добавете леко размитото доматено пюре,поръсете съссмлян черен пипер,посолете. Оставете ястието да ври на тих огън,като захлюпите тенджерата с капак.

Зелен боб яхния 
Слагам да заври вода в подходяща тенджера с около 350-400 гр почистен зелен боб. Обелвам 1 картоф, изчиствам 2-3 моркова, 1 чушка. Нарязвам на малки кубчета. Същото правя с глава лук. Всички подготвени зеленчуци изсипвам във врящия от около 15 минути зелен боб. Добавям малко олио и оставям да ври около 35-40 минути. Изключвам. Добавям малко сол и богато поръсвам с нарязан магданоз.

Зелен фасул яхния
Продукти: зелен фасул- 1кг, 1-2 моркова,2-3 домата, растително масло-2 кафени чашки,магданоз ,сол на вкус, 2-3 скилидки чесън
Приготвяне:  Слага се  водата,солта и олио. След като заври се слага  нарязания зелен фасул,нарязаният лук и моркови да омекнат . Прибавя се червеният пипери ако е необходимо се долива малко гореща вода. Добавят цели  обелени скилидките чесън. След като се свари зеленият фасул се прибавят настърганите домати размесени с предварително запеченото брашно.Преди ястието да се свали от котлона се слага ситно нарязан магданоз

Яхния от стерилизиран грах
Продукти:
1 буркан стерилизиран грах, 2 домата от консерва, 1 морков, 1 глава лук, 4 с.л. олио, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, няколко скилидки чесън, 1/2 връзка магданоз и сол на вкус.
Приготвяне: Нарязваме почистените лук и морков и ги задушаваме в олио и малко вода и след малко добавяме и чевения пипер.Сипваме граха, доливаме с малко гореща вода, посоляваме. Слагаме скилидките чесън . Когато ястието е почти готово добавяме нарязаните домати и размитото с малко вода брашно(или ако имате доматено пюре го размивате с малко вода и брашното) . Варим на тих огън до готовност. Поръсваме със скълцан магданоз.

Картофи с грахПродукти
500
г. грах,300 гр. млади картофи, 1 непълна  кафена чаша олио. 2-3. моркова, копър
Приготвяне:
Грахът се сварява с настърганите моркови. Отделно се сваряват картофите и се задушават с олиото. Прибавят се грахът и морковите, залива се с водата, в която е врял грахът,посолява се на вкус,наръсва се скопър и се вари още 5-10 минути.

Яхния от зрял фасул
Продукти: 2 чаени чаши фасул, 2 кафени чаши разстително масло (олио), 1 глава лук, 2-3 домата, червен пипер,2 моркова, 1-2 чушки,7 чаени чаши вода, магданоз,джоджен
Приготвяне: Изчистеният и измит фасул се кисне в студена вода 7-8 часа(или се слага в тенджера с вода да заври и се изчаква да изстине),след което се измива отново и се вари заедно със ситно нарязан лук, морков и олиото на тих огън .Прибавят се и дребно нарязаните пиперки и се посолява. Наглежда докато ври да не остане без вода(долива се гореща вода ако е нужно) и като добре омекне боба се прибавят доматите , магданоз, джоджен и червен пипер след което се вари още 5-10 минути.

Празена кашичка
Продукти: Праз лук-3-4 малки стръка.,3-4 супени лъж. олио,2-домата(или доматено пюре-1-2 суп. лъжпюре или доматен сок(да не е сладък)-3/4чаена чаша),1/3 суп.лъж сол,магданоз-2-3 стръка,червен пипер-1/2 суп.лъж.,брашно-1-2 суп. лъж,вода
Приготвяне: Почистеният,измит и дребно нарязан на кръгчета праз лук се задушава заедно в олиото до полуомекване.Добавя се и доматите(доматеният сок).Отделно(в малко тиганче ) се запича брашното ,като непрекъснато се бърка докато добие златист цвят след което се добавя вода докато се получи рядка каша.Добавя се в тенджерата към праза и доматите.Бърка се докато заври(ако е гъсто се добавя още вода - докато ви хареса гъстотата) Добавя се и нарязан магданоз.След като заври- се захлюпва с капак и се изключва котлона ,като се оставя да ври без да се измества от котлона.
Можете да подправите на вкус с лимонов сок

Пържени пиперки със сос
Продукти:
пиперки 1 кг (12-15 бр.), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), чесън 10 скилидки, сок от сварени и прецедени домати 200 мл (1 чаена чаша), оцет 10 мл (1 супена лъжица), магданоз 1/2 връзка, сол на вкус.
Приготвяне: Пиперките, предварително измити и подсушени, се изпържват в мазнината до зачервяване, след което се нареждат в чиния. В същата мазнина се пържат около 1 минута скилидките на чесъна. Прибавя се доматения сок заедно с оцета и се вари 1 минута. С получения сос, посолен на вкус, се заливат пиперките. Отгоре се поръсва ситно нарязания магданоз.

Вегетарианска яхния с лукчета
Продукти:
400 г. дребни лукчета(арпаджик), 400 г. лик, 100мл. бяло вино, 100 г целина, 100 г. моркови,3-4 настъргани домата(2 лъжици доматено пюре), 2-3 скилидки чесън, 1 кафена лъжичка черен пипер, 1 с. лъжица припечено брашно, 1 дафинов лист, ч връзка магданоз, олио, черен пипер, сол
Приготвяне: В олиото задушете нарязаните лук, целина,моркови. Прибавете настърганите домати, дафиновия лист, 3-4 зърна черен пипер, скилидките чесън, червения пипер,размитото брашно. Залейте с виното и 200 мл топла топла вода.Щом заври прибавете почистените лукчета. Варете на тих огън или запечете в умерено силна фурна. Щом отстраните ястието от огъня,поръсете със ситно нарязан магданоз.

Постна яхния с лук
Продукти:6-8 глави лук,3-4 лъжици олио,4-5 пиперки, 5-8 домата, 220г. ориз(1 чаена чаша) 1 лъжичка червен пипер, 1 връзка магданоз, черен пипер , сол
Приготвяне: Нарежете лука на тънки филийки и го задушете в олиото и малко вода.Прибавете нарязаните на ситно пиперки,обелените и нарязани домати,поръсете с червен пипер,сол и залейте със 700 мл. топла вода и прибавете почистения ориз. Объркайте и варете на тих огън. Малко преди да поднесете, поръсете със ситно нарязания магданоз и по желание с черен пипер

Постно прясно зеле
Продукти: 1зелка ,около  2 кафени чашки олио, 1 ч.чаша настърган домат(може и от консерва), 1 лъжица брашно, магданоз,червен пипер, черен пипер , сол
Приготвяне: Посолете нарязаното на тънки ивици зеле и го задушете в мазнината на тих огън. когато поомекне,прибавете кафена чашка топла вода и доматите. Оставете на тих огън. Към свареното зеле прибавете червения пипер, размитото в малко вода брашно.Може да сложите и малко ориз вместо брашно ако зелето е по водно. Варете 5-6 минути и подправете с черния пипер и нарязания наситно магданоз.Като подправки към постното зеле може да се добавят 2-3 скилидки чесън

Леща яхния
Продукти: за 5 порции: 1 1/3 ч. ч. леща,5 с. л. растително масло, 1/2 морков,1 малък резен целина, 1 с. л, дребно нарязан праз лук (кромид лук),1 домат,1 скилидка чесън,1 с. л. брашно,1/3 ч. л. червен пипер,2--3 стръка чубрица на връзки, 1/3 ч. л. сол. 250-300 г леща, 1 глава лук, около 10 скилидки чесън, 1 бр. морков, 2 ч.л. червен пипер, сол, чубрица, 1-2 бр. домати, 1 бр. червена чушка, 3-4 с.л. мазнина, стрък целина, 2 с.л. брашно
Приготвяне: Изчистената и измита леща се залива със студена вода и се вари на тих огън с растително масло. 10--15 минути след завирането се прибавят нарязаните надребно праз лук (кромид лук), морков и целина. Варенето продължава доомекване на лещата и ароматичните корени. След това се прибавят дребно нарязаните домати, чесън и размитото с вода брашно, забъркано с червения пипер. Пускат се клонките чубрица, посолява се и се оставя да ври още 10--15 минути.
Пюрета

Картофено пюре
Продукти:
Картофи-5-6 броя или по Ваше осмотрение, кромид лук, олио(3-4 супени лъжици) и ако имате кисели краставички(3-4 броя)
Приготвяне: Обелвате картофите и ги нарязвате на парчета.Заливате ги със студена вода-малко-почти да ги покрива.Захлюпвате тенджерата с капак и пускате котлона -след като заврят - намаляте степента за да врят на тих огън- докато омекнат добре.Още горещи пасирате (като добавяте от горещата вода в която са вряли,ситно нарязания кромид,олиото.Ако имате и кисели краставички- нарежете ги на ситно и ги прибавете и тях.Оформете в чинии- може да се ползва и като гарнитура

Чеснов сос с картофи (Скордаля-гръцка кухня)
Продукти: 2 картофа ,6-7 скилидки чесън, 1/2 чаена чаша зехтин ,1/4 чаена чаша оцел/лимон , сол , пипер
Приготвяне: Картофите се сваряват и намачкват като за пюре, но без много течност(може да се сложи малко бюльон). Към тази кашичка добавяте  счуканият със солта чесън. Добавяме на струйка зехтина като бъркаме непрекъснато докато се получи хомогенна смесПодправяте  с малце оцет или лимон, солчица и пиперец. Сервира се със риба пържена или към пържени патладжани и тиквички.

 Пържени  и печени ястия


Картофи на фурна
Продукти:
Картофи, растително масло(краве масло)) ,сол, копър
Приготвяне: Картофите се обелват, разрязват на две и се слагат в намаслената тава. Посоляват се, поръсват се с копър и се пекат се  в умерена фурна.

Задушени пресни картофки с копър и чесън 
Продукти:
1 кг пресни картофки, 3-4 стръка зелен чесън, 1/2 връзка копър,2 с.л. олио (зехтин)
Почистване на пресните картофи от люспите:
Пресните картофки се сипват в голяма кутия с капак, добавя се 1 с.л. сол и вода колкото да покрие картофките. Кутията се затваря и се раздрусва хубаво.След това каротфките се измиват с четка/гъба и се остраняват само по-грубите люспички.
Приготвяне: По-големите картофки се нарязват на половинки, малките – не. Изсипват се в тава и се поливат с олиото/зехтина и се налива 1 ч.ч. вода. Пекат се на 200 градуса, като се разбъркват от време на време, докато картофките станат златисто-кафяви.Зеленият чесън и копъра се нарязват на ситно и се посипват с тях изпечените картофки.
Вариянт 2- Картофите се сваряват.В дълбок тиган се загрява олиото и се изсипват сварените картофки. Добавят се нарязаните на ситно чесън и зелен лук и се разбърква.

Картофи по селски
 Продукти: 1 кг по-едри картофи, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л.чубрица, черен пипер на вкус, 2 с.л. царевично брашно или галета
копър за поръсване, олио за пържене
Приготвяне: Избират се по-едри картофи и се измиват. Сваряват необелени в подсолена вода до готовност.
Като изстинат се нарязват на едри парчета и се слагат в кутия с капак заедно с подправките и цаервчното брашно.
Кутията се разклаща за да могат подправките да полепнат по картофите.След това се пържат в олио, докато хванат златиста коричка.Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан копър.
В зависимост от нашето желание подправките могат да бъдат различни, може да се добави чесън, сирене или да се приготвят с лют червен пипер.
Може да се приготви както с пресни картофки, така и със стари.

Хрупкави печени картофи
Продукти:
1 кг картофи, 2 с.л. олио, 2 – 3 скилидки чесън, 1/2 зелена чушка, 1/2 червена чушка, 1 глава кромид лук (средна), шипка мащерка,чубрица на вкус,смлян черен пипер на вкус, щипка червен пипер
Приготвяне: Картофите се  обелват измиват хубаво , нарязват се на кубчета със страна 2,5 – 3 см. Лука, чесъна и зелената и червената чушка се нарязват на ситно; В голяма купа с капак се слагат подправките, прибавят се нарязаните картофи, чесъна, лука, чушките и олиото; Кутията се затваря с капака и хубаво се разтръсква за да може подправките да полепнат по картофите; Картофите се изсипват в тава и се долива около 50 мл вода.
Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса, като се разбъркват на няколко пъти за да не залепнат;

Постни палачинки 1
Продукти:
1,5 чаша брашно, о.5 л. газирана вода, 5 с.л. олио,1-2 ч.л захар,1 щипка сол, 1 щипка сода бикарбонат
Приготвяне:
В газираната вода се разтварят захарта ,солта и содата и олиото. Сипва се брашното и се разбърква добре. Изпичат се на добре загрят тиган намазан с олио. Готови се мажат с мед, конфитюр  и сесервират топли.Ако обичате солено може да ги гарнирате с нарязани маслини,печени и стрилизирани чушки и други такива по ваш избор

 

Постни палачинки 2

Продукти: 400 мл соево мляко, 1 с. л. захар, щипка сол,200 г брашно  л. бакпулвер,2 с. л. олио
Приготвяне:
В купа се разбъркват млякото със стайна температура, захарта, солта и олиото. Към тях се прибавят пресятото брашно и бакпулвера. Разбиването продължава до получаване на гладко и еднородно тесто. Тестото се оставя да престои 30 минути. Тиганът се нагорещява добре, след което се намаслява.С лъжица се сипва от тестото, така че бързо да се разлее по дъното му.Постните палачинки със соево мляко се пекат по 2 минути от всяка страна.Изпържените палачинки се поставят една върху друга и се захлупват, за да се задушат. След което по желание се навиват на рула с част от конфитюр, сладко или пък със солен пълнеж. Поднасят  се топли

Великденски постни бисквити
Необходими продукти:

  •  110 мл царевично олио
  •  110 мл сок от портокал
  •  150 г захар
  •  250 г бадеми обелени и смлени
  •  2 бр. ванилия
  •  1/2 ч.л. амонячна сода
  •  кора от портокал - настъргана
     щипка сол за вкус
  •  брашно, колкото за тесто, което не лепне по ръцете
    Начин на приготвяне
    Олиото, сокът и захарта се разбиват с миксер, прибавяме бадемите, амонячната сода, изгасена с малко лимонов сок, ванилията и солта. Разбъркваме добре, прибавяме и брашното, толкова колкото да не лепне по ръцете. Разточваме на лист и с формичка изрязваме бисквитки. Нареждаме в тава, която е намазана с олио, или върху кухненска хартия. Печем в предварително загрята фурна на180С до готовност.

    Излизат около 40 бройки.


 Салати

Картофена салата
Продукти:
500 гр картофи, олио, лимонов сок или оцет, сол на вкус , 1/3 връзка магданоз 1-2 глави лук
Приготвяне: Слагат се да се сварят измитите картофи. След като са сварени и охладени ги белите и режите на едри парчета. Поръсвате ги със смес от олио лимонов сок(оцет) и сол, Смесвате с 1-2 глави едро нарязан лук, магданоз.

Колибарска салата
Продукти: картофи – 1 кг. , лук – 1 глави, моркови – 1 бр. , царевица – 200 гр. ,магданоз, сол, олио
Приготвяне: Сваряваме картофите цели. Обелваме ги и наря зваме на ситни кубчета. Прибавяме царевицата от консерва. Морковите се измиват и почистват добре. Настъргваме ги на средно ренде. Към тях добавяме и ситно нарязаният лук. Накрая добавяме магданозът, солта и олиото.


 Сандвичи

Филии с маслини и маргарин
Приготвяне
: Намазвате си филиите с маргарин и ги покривате с нарязаните маслини.Сервирате с чай.

Филии с маргарин и мед(сладко)
Продукти
: хляб на филии,маргарин,сладко (мед)
Приготвяне:Намазвате си филиите с маргарин и ги покривате със сладкото или меда.Сервирате с чай.

Вегетариански сандвичи
Изпечете на скара или запържете няколко зеленчуци като тиквички, патладжани, лук и други и подредете между филийки хляб или върху листа от маруля и резени домати. Добавете вегетарианска майонеза или друг сос по желание.

Вегетарианска майонеза
Продукти: 3 супени лъжици лимонов сок, 1 / 2 чаша соево мляко,1 / 4 ч.л. сол, 1 / 4 ч.л. червен пипер,1 / 4 ч.л. горчица,6 супени лъжици растително масло
Приготвяне:Поставете всички съставки с изключение на маслото в миксер.  Смесете на най-ниската скорост.Прибавете постепенно-капка по капка маслото, докато сместа започне да се сгъсти. Продължавате смесването, докато сместта стане гъста и гладка. Прехвърлете в буркан и съхранете в хладилник

 Десерти и сладкиши, с тесто


Топчета от овесено брашно 
Продукти: Овесено брашно, мед, 1 пак.канела, 1чаша смлени орехи. 
Приготвяне: Прави се тесто с малко вода, правят се топчета, овалват се в кокосови стърготини, в средата се слага стафида или орех, бадем или др. ядка.

Баница с тиква
Продукти : 400 гр  кори за баница,  800 гр  тиква, 150 гр  захар, 200 гр  орехови ядки, 1 пак.  ванилия, 75 мл  олио
Приготвяне: Обелете тиквата, нарежете я на парчета и я сложете в тенджера с малко вода да се задушава,Задушавайте, докато омекне . След това я оставете да изстине, след което прибавете счуканите орехи и ванилията на каша. В намазана с олио тавичка, редете 3-4 кори, наръсете леко с мазнина и поставете част от плънката. Пак 3-4 кори и част от плънката, докато свършат корите и плънката, като най-отгоре останат кори. Наръсете баницата с мазнина и я нарежете на квадрати. Печете в силна фурна, докато се зачерви. Когато баницата изстине, я наръсете с пудра захар.

Тиквеник
Продукти:1 пакет фини кори, 1 кг тиква, 1 ч.ч. захар, 100 г орехи, канела, 1 ч.ч. олио, пудра захар за поръсване
Приготвяне: Тиквата се настъргва на ренде  се слага в тиган на котлона за да поомекне малко , поръсва се със захарта,начуканите орехи и някоко щипки канела. Всяка кора се полива с лъжица олио и равномерно се разпределя плънката от тиква. Корите се навиват на руло.Нареждат се в тава, намазана с олио, поливат се отгоре с малко олио. Пече се на умерена фурна. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Варено жито
Продукти : 500 гр. жито (грухана пшеница), 200 гр. захар на пясък, 1 пакет обикновени бисквити, настъргана кора на 1 лимон,1 пакетче канела,100 гр. счукани орехи, 200 гр. пудра захар
Приготвяне: Преди да се вари е добре груханата пшеница да се накисне за 24 във вода След това житото се измива и се залива с вода, която трябва да е десет сантиметра над него(2-3 пръста) Слага се и щипка сол .Слага се да заври в тенджера със затворен капак (Хубаво да е вечер), . Като заври котлона се намалява на слабо и се оставя да поври докато се свари добре(20-30 мин.поне) Вари се на слаб огън. Това е особено важно, защото в противен случай зърното се разпуква, но не се сварява добре и се "кашва" Сега трябва да се изсуши. Тук вариантите два -да се сложи в гевгир и да се остави една нощ или , да се изсипе на хавлия, да се покрие отгоре с още една и пак да го оставиш една нощ, докато влагата се поеме.На сутринта се разбърква с добре натрошените бисквити , натрошените орехи, настърганата лимонова кора,пожелание може да сложите и малко канела. Слага се в купички и отгоре се поръсва обилно с пудра захар.

Ашуре
Продукти: 250 гр. жито (грухана пшеница) , 100 гр. захар,60 гр. орехи, 50 гр. стафиди, 20 гр. нишесте, 1/2 ч.л. канела
1 ванилия, 2 л. вода за житото,2г.сол ,50 мл. вода за нишестето,20г пудра захар за поръсване 
Приготвяне: Измитото и почистено жито се сварява до пълно омекване, 2/3 от него се претриват през цедка след което се смесват с останлото жито, захарта,солта, стафидите и 1/2 от орехите. Сместта се оставя отново на огъна и като заври ,се сгъстява с размитото с малко студена вода нишесте. Сваля се от огъня и се ароматизира с подправките. Разпределя се в предварително намокрени с вода купички и се охлажда. При сервиране се обръща върху чиния, поръсва се със смлени или натрошени орехови ядки и пудра захар.

Щрудел
Продукти:
Кори за баница - един пакет,5-6 ябълки , 1/2 чаена чаша нарязани орехови ядки,1 ванилия
1 щипка джинджифил,1/2 ч.л. канела,захар на вкус - около 1/2 чаена чаша,олио за намазване
Приготвяне: Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета. Смесете ги със захарта и подправките. Разстелете корите, намазваме ги с олио и сложете по малко от плънката. Завийте ги на руло. По желание може да направите малки банички - за шведска маса или да оставите корите цели, завити на руло. Можете да направите и налагана баница/редите кори на редове като ги поръсвате леко с олио и слагате плънката по средата межди корите/. Намазвате щрудела отгоре с олио. Печете в загрята фурна на 200 градуса около 25 минути.

Мекици
Продукти: 400гр. брашно(3 чаени чаши), 250гр. леко топла (марна)вода(1 и 1/2 водна чаша), 10 гр. мая( 1 пакетче суха мая), захар за тестото-(1 чаена лъжичка),  сол-7 гр.(1 чаена лъжичка), олио 200 гр(1 чаена чаша), пудра захар за поръсване(сирене,мед ,сладко- по ваше желание)

Приготвяне:   Предварително в една чаша разтваряте маята, с малко брашно и захарта, след което се добавя към пресятото брашно, солта и хладката вода. Приготвя  се, чрез разбиване гладко меко тесто(добавя се още малко вода ако тестото е твърдо), което се оставя да втаса. С намокрени в студена вода ръце(да се внимава да не капне вода в нагорещеното масло!) се правят мекици, които се пържат от двете страни в сгорещената мазнина. Поднасят се поръсени с пудра захар, мед , сладко,сирене -по ваше желание.

КЕКС
Продукти
:1 чаша вода, 2 чаши брашно, 150 г захар,5 с.л.олио, 1 с.л. мед,2 с.л. кокосови стърготини,1 ч.л. сода бикарбонат,1 бакпулвер,1 ванилия или есенция по избор .кората на 1 лимон, 5-6 едри фурми без костилки(десетина по-малки) или 50 г стафиди,1 шепа ягоди или череши, пудра захар за поръсване - по желание
Приготвяне:
Във водата се слагат захарта, меда и олиото - до разтопяване на захарта. В друг съд смесваме брашното, кокосовите стърготинки и фурмите (оригиналната рецепта е за стафиди), добавяме ванилия,сода, есенция и бакпулвер. Към брашнената смес добавяме течната, която вече е изстинала и разбъркваме тестото. Накрая добявяме лимоновата кора. В намаслената формичка за кекс изсипваме половината от тестото, подреждаме обезкостените и разполовени череши или нарязаните на филийки ягоди (оригиналната рецепта е за череши), отгоре изливаме останалото тесто. Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса около 30 минути.Изваждаме и още горещ поръсваме с пудра захар,по желание.

Постни шоколадови квадрати
1 чаша = 240 мл
Продукти:1½ чаши брашно,1 чаша захар, ¼ чаша какао,1 чаена лъжичка сода бикарбонат , ½ чаена лъжичка сол , 1/3 чаша олио
1 чаена лъжичка ябълков оцет 1 прах ванилия, 1 чаша вода /замених със слабо кафе еспресо и вода 50:50/, 1 шепа стафиди /по желание/; може и ядки, Фурната се включва на 175 º С.
Приготвяне: В купа се смесват пресятото брашно, солта и содата. Добавя се какаото, захарта и ванилията.
 Разбърква се добре и прибавят олиото, водата и оцета. Поръсва се със стафиди и хомогенизира окончателно.
Пече се върху пекарска хартия за около 30 мин., като се проверява за готовност със сухота на клечка.
Оставя се да изстине и реже по желание.
Може да се залее с глазура от:3 супени лъжици вода, 2 супени лъжици какао, 2 супени лъжици маргарин,6 супени лъжици захар. 
Изброените продукти се затоплят до стопяване на захарта и се залива охладения сладкиш.
Рецептата може да я видите с видео на  veganagogo 

Гръцки вегетариански урабийки

Продукти:

  • 1 ч.ч. зехтин
  • 2 1/2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. портокалов сок
  • кората на два портокала (натъргана на ситно ренде)
  • кората на един лимон
  • 2 п. ванилия
  • 1 п. бакпулвер (10 гр.)
  • 2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. сол
  • 700 гр. брашно
  • 400 гр грис (от по-едрия)
Приготвяне:Смесете течните съставки (зехтина, сока и настърганите корички, ванилията) и разтворете в тях захарта. Разбъркайте в друга купа и сухите съставки (брашното, гриса, бакпулвера, содата и солта). В голям съд (поне 5 л) започнете внимателно да добавяте сухите към мокрите съставки, като бъркате на всяка добавене чаша. Тестото трябва да е доста твърдо, но не прекалено като за бисквити.Можете да направите курабийките с шприц, формички за изрязване, пош или просто да огормите с ръце малки плоски кръгчета. Печете за 10-на 12 мин. на 200 С върху хартия за печене (или намаслете тавата със зехтин). Щом курабийките леко порозовеят, са готови. Оставете ги за 3-4 мин на хартията, преди да се пробвате да ги отлепите.

Великденски постни бисквити
Продукти:

  •  110 мл царевично олио
  •  110 мл сок от портокал
  •  150 г захар
  •  250 г бадеми обелени и смлени
  •  2 бр. ванилия
  •  1/2 ч.л. амонячна сода
  •  кора от портокал - настъргана
     щипка сол за вкус
  •  брашно, колкото за тесто, което не лепне по ръцете
    Начин на приготвяне
    Олиото, сокът и захарта се разбиват с миксер, прибавяме бадемите, амонячната сода, изгасена с малко лимонов сок, ванилията и солта. Разбъркваме добре, прибавяме и брашното, толкова колкото да не лепне по ръцете. Разточваме на лист и с формичка изрязваме бисквитки. Нареждаме в тава, която е намазана с олио, или върху кухненска хартия. Печем в предварително загрята фурна на180С до готовност.

    Излизат около 40 бройки.

 

 Ястия с яйца и млечни продукти

Омлети
Продукти: 2 бр. яйца и 2-3 суп. лъж. олио- това е основното :)
другото е по - избор и каквото имате- но в малко количество- например 1 тънко парченце сирене,малко нарязан лук,малко парченце шунка(ако искате да има и месо)
Приготвяне:Слагате в тиганче олиото да загрее- през това време счуквате и разбърквате добре яйцата в купичка,нарязвате сиренето и каквото друго решите наситно и прибавяте с леко бъркане към вече разбърканите яйца и изсипвате в нагорещеното олио (без да бъркате).След като се позапърже(внимателно за да не го разкъсате)- оръщате омлета, за да се позапърже и от другата страна.прегъвате на две и го поставяте в чиния.Сервирате с гарнитура-някаква салата .

Палачинки
Продукти: 2 яйца ,4 супени лъж. сухо мляко(или прясно мляко-1 чаена чаша),2 чаени чаши вода(1 ч.ч.вода ако сложите и ч .чаша прясно мляко),3 чаени чаши брашно,1 малка щипка сол
Приготвяне: Всичко се разбива добре ( тестото трябва да стане гъсто като гъста боза)
Загрявате тигана,намазвате дъното с масло и изливате един черпак от тестото-след като се запече- обръщате внимателно ,да не се разкъса палачинката -след което намазвате отгоре пак с масло- изчаквате докато се запече и от другата страна и махате палачинката.Слагате я в чиния и намазвате ненамазаната страна с масло.
Сервирате с мед,сладко или сирене- според вкуса

Картофи огретен
Продукти: Картофи 600 гр., 1/4 чаена чаша растително масло,-7 суп.лъж. настъргано сирене, 1/3 чаена чаша прясно мляко, 2 яйца1/2 съп.лъж. червен пипер,3-4 стръка магданоз
Приготвяне: Измитите картофи се обелват и се нарязват на кръгове,поставят се в тенджера с малко вода и се варят до омекване.Предварително се разбива 1 яйце със сиренето и магданоза.Тавата се намазва с мазнина и се слага ред от картофите отгоре се изсипва сместта от сиренето и се поръсва с мазнина(можете да сложите краве масло вместо растителна мазнина ).Слага се още един слой картофи .Разбива се прясното мляко със останалото яйце и се изсипва отгоре .Поръсва се с чевения пипер
Забележка. Картофите могат да се варят и необелени. След сваряването се обелват и изстинали се режат .

Запеканка с картофи
Продукти:1 кг картофи,2 яйца, 200 гр. сирене (или 100 гр сирене+ 100 гр извара), 50 гр чисто масло, черен пипер и чубрица на вкус
1 праз или 4 стръка зелен лук, 50 гр кашкавал
Приготвяне: Измийте картофите и ги сварете, почти до готовност (като боцнете с вилица картофа да влиза лесно – тогава са сварени добре). Обелете картофите и ги нарежете на парчета.В голяма купа сложете картофите и добавете настърганото на едро ренде сирене, разбитите яйца и подправките, както и нарязания праз или зелен лук (според сезона) и разбъркайте.(По желание може да се добави и 100 гр шунка или пушен бут) Загрейте тавата в предварително включената фурна и разтопете маслото. Изсипете картофената смес и загладете. Пече се около 30 минути на 200 градуса до готовност. Преди да извадите от фурната поръсете с настърган кашкавал и запечете за 2-5 минути . По желание може да се добави и 100 гр шунка или пушен бут

Картофи с топено сирене. 1-ви вариант
Продукти:
1/2 кг картофи, половин щафета пушено сирене,прясно мляко
Приготвяне: В тавата се разтапя маслото, нарязвате в нея картофите на филиики. В ена тенджера се слага на котлона и се бърка топеното сирене и прясното мляко,бърка се докато се стопи сиренето. След това се поливат с него картофите така ,че да ги покрие. Пече се на 180 градуса 1 час.

Картофи с топено сирене 2-ви вариант
Продукти: 1 кг картофи ,1 ч.л. сол ,300 г заквасена сметана ,50 г топено сирене ,150 г настърган кашкавал , 50 г краве масло, копър, магданоз, чубрица
Приготвяне: Обелваме картофите и ги сваряваме в подсолена вода. Слагаме ги в намазнена тава или йенска тенджера,слагамe топеното сирене помежду картофите и заливамe с течна сметана(или прясно мляко)-разбъркано с подправките,колкото да се покрият. Може да сложим гъби , царевица от консерва -каквото имаме под ръка.Поръсваме с настъргания кашкавал(може и без кашкавал). и добавяме парченца масло.Слагаме капака  ако е в иена тенджела и  хайде във фурната. Ястието се пече 15 минути при 220-250 градуса Сметаната и подправките, заедно с топеното сирене се разбъркват.  Поръсват се с настъргания кашкавал и се добавят парченца краве масло.  С или до получаване на червена коричка.

Картофи на фурна с кашкавал и топено сирене -3-ри вариант
Продукти: картофи - 1 кг.,масло - 100 гр.,заквасена сметана - 2 кофички,топено сирене - 200 гр.,чесън - 3 скилидки,копър - 1 връзка,кашкавал
Продукти: Картофите се измиват и ако са много едри се нарязват. Задушават се в тефлонов тиган с маслото първо 10 минути на силен котлон, след като хванат коричка се намалява котлона и се захлупват с капак още 10 - 15 мин. , след което се посоляват. Полу готовите картофи се прехварлят в тава и се заливат с млечната смес. Тя се приготвя като на слаб котлон се затопля сметаната, ситно нарязаното топено сирене, прибавя се чесъна и копъра. Всичко се запича като накрая се поръсва с кашкавал или настърган пармезан.

Картофи със сос фрикасе
Продукти:
800 г картофи, 2 ч.ч. прясно мляко, 60 г масло,4 ч л брашно, 2 яйца, копър, лимонов сок, сол
Приготвяне:Почистените картофи, нарязваме на парчета и заливаме с гореща подсолена вода. Варим ги до омекване на тих огън, след което ги отцеждаме. Препичаме брашното и разбъркваме на ка­ша с яйцето и прясното мляко , разреждаме с вода от варенето на картофите ,след което бъркаме на огъня до кипване. Добавяме маслото и лимо­новия сок и заливаме картофите.
Поднасяме поръсено с наситнения копър.

Картофено руло
Продукти: 7-8 сварени картофа /пасирани/ ,2 яйца без единия белтък ,черен пипер ,чубрица ,сол ,кимион,2 глави лук, нарязан на ситно
за плънката:олио за пържене ,2 глави лук, нарязан на ситно ,200 грама кайма ,чубрица ,магданоз ,сол ,черен пипер ,червен пипер ,мариновани краставички
2 моркова ,2 сварени яйца
За намазване: галета ,1 белтък.
Продукти: Объркваме сварените и пасирани картофи с яйцата и подправките, разстиламе върху намазано с олио прозрачно фолио.
Приготвяме плънката: Задушаваме лука в олиото и поставяме каймата и подправките за плънката: чубрицата, магданоза, солта, черния пипер и червения пипер. След като се е запържила каймата се оставя да изстине и се нарязват краставички, моркови и твърдо сварените яйца и се прибавят към каймата. Добре обърканата плънка се изсипва върху картофите, навива се на руло, намазва се с белтъка, поръсва се с галета и се пече.

Спаначена мусака
Продукти: 1/2 пакет замразен спанак ,1 картоф ,2 моркова ,1 к.ч. ориз,1 глава лук ,1 домат ,сол ,черен пипер ,3 яйца ,1/2 кофичка кисело мляко ,олио
Приготвяне:Лукът, морковът и картофът се нарязват на дребно и се задушават в малко олио. Към тях се добавят измитият ориз, спанакът и нарязаният на кубчета домат. Овкусява се със сол и черен пипер и се долива вода да покрие всички зеленчуци. Като заври ястието се пресипва в тавичка и се запича във фурната. Приготвя се заливка от яйцата и киселото мляко. Когато оризът вече е сварен, върху ястието се изсипва заливката и се запича отново до зачервяването й.

Домати с яйца и сирене на фурна
Продукти: домати 1 кг (10-12 бр.), масло 100 г (1/2 чаена чаша), лук 150 г (3 глави), сирене 150 г, прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша), брашно 20 г (2 супени лъжици), яйца 3 бр., магданоз и сол на вкус.
Приготвяне:Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото с 2-3 ситно нарязани домата. Прибавят се останалите домати, нарязани на едро, и брашното. Сместа се разбърква няколко пъти на огъня и се изсипва в съд, намазан с масло, заедно с натрошеното или настъргано сирене и разбитите в млякото яйца.
Ястието се посолява на вкус и се пече в средно силна фурна. Към края на печенето се поръсва с останалото масло и ситно нарязан магданоз. Поднася се топло.

Кюфтета от тиквички
Продукти:  тиквички 1.500 кг, яйца 5 бр., галета 100 г (1 чаена чаша), растително масло 200 мл (1 чаена чаша), магданоз 1 връзка, сол и черен пипер, кисело мляко и чесън на вкус.
Приготвяне: Тиквичките се обелват, настъргват се на ренде, посоляват се и се отцеждат 10-15 минути, след което се изтискват добре. Към тях се прибавят яйцата, галетата, ситно нарязаният магданоз и смленият черен пипер. Сместа се опитва на сол и се разбърква добре. От нея с лъжица се оформят кюфтета, които се пускат в сгорещената мазнина. След изпържването им от едната страна се обръщат да се изпържат и от другата страна.
Поднасят се с полученото с чесъна кисело мляко.

Кюфтета от тиквички и картофи
Продукти:  тиквички 800 г (3-4 бр.), картофи 300 г (5-6 бр.), яйца 3 бр., магданоз 1/2 връзка, брашно 20 г (2 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус, растително масло за пърженето.
Приготвяне: Картофите се сваряват, обелват се и се прекарват през преса. Тиквичките се обелват, настъргват се на ренде и се прибавят към картофите заедно със ситно нарязания магданоз, двете яйца, черен пипер и сол. От сместа се правят кюфтета, които се овалват в брашното, а след това в разбитото яйце и се изпържват в силно сгорещената мазнина.
Поднасят се топли със зелена салата.

Пиперки със сирене и яйца
Продукти: пиперки 1 кг (10-12 бр.), растително масло 100 мл (5 супени лъжици), яйца 5 бр., сирене 100 г, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), сол и магданоз.
Приготвяне: Пиперките се изпичат, обелват се и се почистват от семето, след което се нарязват на ивици и се запържват леко в мазнината. Прибавят се натрошеното сирене, яйцата, червения пипер и сол на вкус. Запичат се леко във фурната и се поднасят, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Поднасят се студени.

Тиквичкина фурна
Продукти: тиквички 1 кг (6-7 бр.), растително масло 40 мл (2 супени лъжици), брашно 20 г (1 супена лъжица), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),кисело мляко 600 г (3 чаени чаши), чесън 7-8 скилидки, сол на вкус.
Приготвяне: Тиквичките се обелват и се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от водата. В намазана с мазнина тавичка се нареждат тиквичките, като се застъпват, поръсват се с брашно, червен пипер и мазнина и се пекат в средно гореща фурна до зачервяване.
Ястието се поднася със счукания чесън и киселото мляко.

Яйца на очи със стар лук
Продукти:
 кромид лук 0.500 кг (6-7 глави), яйца 5 бр., растително масло 50 мл (5 супени лъжици), черен пипер 10 зърна, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), сол на вкус.
Приготвяне: Лукът се обелва, нарязва се на филийки и се задушава в малко вода до омекване. Прибавят се мазнината и счуканият черен пипер.Сместа се разбърква и се изсипва в малка тавичка. Отгоре се счукват от ниско яйцата. Поръсват се с червен пипер и сол на вкус и се запичат във фурна.

Яйца с кашкавал на фурна
Продукти:
яйца 5 бр., кашкавал 250 г, прясно масло 50 г (по-малко от 1/2 пакетче), магданоз и сол на вкус.
Приготвяне: Кашкавалът се нарязва на 5 правоъгълни, средно дебели филийки, които се слагат в 5 намзани с масло гювечета. Върху всяка филийка от ниско се счупва по 1 яйце и се добавят ситно нарязан магданоз, малко сол и парченца от маслото.
Ястието се пече във фурна 10-20 минути. Поднася се топло в гювечетата.

Пържени яйца  с топено сирене
Продукти:2 яйца,варена царевица,топено сирене,малка глава лук
Приготвяне:Нарежете лукът и с малко зехтин или олио  и водичка го задушете в тигана. Прибавете царевицата, топеното сирене и разбитите яйца.
Сервирайте топло за да остане сиренето меко.

Домашна млечна майонеза
Продукти: Цедено кисело мляко(500г),2-3 яйца, олио колкото поеме, 1 глава лук
Приготвяне: Отделяте жълтъка, слагате го в чист и сух суд и започвате да го разбивате  и едновременно  съвсем леко и плавно добавяте олиото. Внимавате сместа да не се пресече (трябва да добавяте олиото в много плавно и по малко) Сместа еготова когато добре се сгъсти-получава се  домашна яйчна майонеза. След като е готова яйчната майонеза я прибавяте към изцеденото кисело мляко, добавяте ситно нарязания лук , сол на вкус и разбърквате добре. Може да я държите в буркан в хладилника.Намазана на филия е голяма вкуснотия.

Чеснов сос
Продукти:
1 кофичка кисело мляко,1 опаковка майонеза,3 скилидки чесън,1/2 връзка копър,сол - на вкус
Приготвяне:
С пасатор се разбива чесъна и солта, прибавя се майонезата, млякото и накрая ситно нарязания копър.

 


Обикновенни рецепти от мен:   Супички   Постни ястия    Ястия с месо   Десерти   Ястия с риба   Блог-Вкуснотия

Избрани рецепти           Вкуснотии       Плей лист - Готварство